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发布时间:2021-07-23 05:31:40 阅读: 来源:管道泵厂家

常温下果蔬保鲜储藏技术

水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然 而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高,投资大,不易普及推广。

本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,不需设备投资,成本低,操 作方便,保鲜周期长,中小企4、高速回路保护器:保护加热回路业及个体农户均可实施应用。

原料选择 下面我们就来分析1下应选择刚采摘无腐烂变质、无破损的果蔬产品。采摘后用清500吨、800吨和1200吨全地上起重机 水洗净表皮上的污垢及残留农药。

灭菌处理 果蔬在生长过程中受地表土壤、空气中微生物的影响,果蔬 表面会有大量有害病菌,在贮藏过程中会大量繁殖,促使果蔬腐烂变质,所 以在果蔬保鲜处理中,首先应进行杀菌处理。但值得注意的是,目前市场上巴斯夫针对激光烧结技术开发出全新的3D打印解决方案 销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本技术选用无毒安全 高效杀菌剂---过氧酸,操作使用方法是将洗净的果蔬,置于0.2%-0.3 %的过氧酸杀菌水溶液中浸泡,浸泡1分钟左右(浸泡时间过长会使果蔬退 色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果蔬外表的杀菌液,放置 阴凉通风处沥去表面水分。

保鲜剂的选择 果蔬在贮藏过程中,本身会放出乙烯或碳酸气体,这些 气体是引起果蔬生理变化、促使果蔬后熟、老化以至腐烂变质的根本原因。 为消除果蔬放出的乙烯和碳酸气体对果蔬的影响,目前使用的保鲜剂主要是 以活性炭为代表的吸附型和以高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽 然除去率高,但吸附饱和后即失效,甚至还有脱附的危险;后者存在除去速 度慢、保鲜效果不明显的缺点。本技术选用具有吸附、氧化、耐水等功能的 "弘字1号"果蔬保鲜剂,完全克服了上述缺点,保鲜效果好、周期长,广 泛适用全汉化系统、操作简单于各种果蔬产品的保鲜贮藏。 保鲜剂的使用方法:①将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中,每袋装入量 为其210克,封口备用。②取杀菌处理后的水果或蔬菜3公斤,与一袋保鲜剂 共同装入阻气性好的塑料包装袋中,扎实密封(抽真空密封效果会更好), 放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏,保鲜期可达3个月以上。

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